Bahar Işığında Tavuklu Asma Yaprağı Dolması
Bugün ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Doğru yerdesiniz! Her gün değişen tariflerimizle ne pişireceğinizi bulmak artık çok kolay. Bugünkü tarifimiz: Bahar Işığında Tavuklu Asma Yaprağı Dolması. Hemen deneyin ve sofralarınızı şenlendirin!
Malzemeler
- 500 gram taze asma yaprağı
- 250 gram tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 adet taze soğan
- 2-3 dal taze nane
- 2-3 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet enginar kalbi
Gerekli Ekipmanlar
- Büyük tencere
- Karıştırma kabı
- Bıçak ve kesme tahtası
- Kaşık
Bahar Işığında Tavuklu Asma Yaprağı Dolması, asma yapraklarının taze bahar sebzeleri ve tavuk harcı ile buluştuğu, enfes bir lezzet sunar. Bu dolma tarifi, mis gibi kokusu ve ağız sulandıran tadıyla sofralarınıza baharın ışığını taşıyacaktır.
Bahar mevsiminin getirdiği taptaze yapraklar ve bol aroma ile hazırlanan Tavuklu Asma Yaprağı Dolması, unutulmaz bir lezzet sunuyor. Bu tarifte kullanılan taze asma yaprakları ve baharın renklerini taşıyan sebzeler, yemeğe hafif ve doğal bir tat katıyor. Hazırlık aşaması biraz zahmetli görünse de, sonuçtaki zengin tat, çabanıza değecektir.
Tarifin temelinde tavuk göğsünün çeşitli baharatlarla harmanlanarak asma yapraklarına sarılması yatıyor. İç harcı zenginleştirmek için taze soğan, nane, ve baharın ilk mahsulü olan enginar kalbi gibi malzemeler de ekleniyor. Bahar aylarında keyifle tüketeceğiniz bu tarif, damak tadınızı şenlendirmeye aday.
Asma Yapraklarını Hazırlayın
Taze asma yapraklarını yıkayın ve saplarını kesin. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra asma yapraklarını ekleyip 2-3 dakika haşlayın ve hemen soğuk suyla şoklayarak renklerini korumalarını sağlayın. Haşlanıp soğuyan yaprakları bir süzgeçte süzün.
- Asma yapraklarının damarlı yüzünün içe gelmesi sararken kolaylık sağlar.
- Yaprakları aşırı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilir.
Dolma Harcını Hazırlayın
İnce doğranmış tavuk göğsü, bir kase içinde taze doğranmış soğan, nane, maydanoz, enginar kalbi, pirinç, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlanır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışım, dolmaların iç harcını oluşturacaktır. Tavuk pişerken küçülmeyeceği için dolmalar sıkı sarılmalıdır.
- Tavuk göğüsünü çok küçük parçalar halinde doğramak, daha iyi bir dolma harcı elde etmenizi sağlar.
- Nane ve maydanoz, harca tazelik katacaktır ve baharın yeşilini yansıtır.
Dolmaları Sarın ve Pişirin
Her bir asma yaprağının damarlı kısmına, hazırladığınız tavuklu harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Dolmaları geniş bir tencereye yatay dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, tencerenin yarısına kadar su ekleyin. Limon dilimleri ile süsleyip, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Dolmaları tencereye sıkı şekilde dizmek, pişerken dağılmamalarını sağlar.
- Pişme sırasında üzerinde ağırlık olması, dolmaların açılmadan kalmasına yardımcı olabilir.
Servis Yapın
Pişen dolmaları servis tabağına alın ve yanında yoğurt ile birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin. Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Bu dolma, taze nar taneleri veya limon dilimleriyle de sunulabilir. Afiyet olsun!
Yanında İyi Gider
Bahar Işığında Tavuklu Asma Yaprağı Dolması, yanında hafif bir cacık veya soğuk bir ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bu dolmayı taze bir mevsim salatası veya roka salatası ile sunarak bahar tazeliğini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Dolmanın narin aroması, damak tadınızı zenginleştirir ve bu leziz yemekle uyumlu hafif içecekler başarılı bir sunum oluşturur.
Dolmanın yanında hafif bir beyaz şarap veya ev yapımı bir limonata da servis edebilirsiniz. Taze limon dilimleri ile servis edilen içecekler, dolmanın limonlu ve baharlı lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır. Şık bir sofrada sunacağınız bu dolma, hem damaklara hem de gözlere hitap edecek.