Sonbahar Sebzeleriyle Tavuk Kuzu Yahni
Bugün ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Doğru yerdesiniz! Her gün değişen tariflerimizle ne pişireceğinizi bulmak artık çok kolay. Bugünkü tarifimiz: Sonbahar Sebzeleriyle Tavuk Kuzu Yahni. Hemen deneyin ve sofralarınızı şenlendirin!
Malzemeler
- 500g kuşbaşı kuzu eti
- 4 adet tavuk butu
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et veya tavuk suyu
- 2 adet defne yaprağı
- Taze biberiye
- Taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Gerekli Ekipmanlar
- Bıçak
- Kesme tahtası
- Karıştırma kabı
- Büyük tencere
- Fırın tepsisi
Sonbaharın lezzetli sebzeleri ve taze otlar ile hazırlanan Tavuk Kuzu Yahni, mis gibi aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza renk katacak. Mevsim sebzeleri, kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve tavuk butları ile zenginleştirilmiş bu yemek, şık sunumuyla dikkat çeker.
Sonbahar Sebzeleriyle Tavuk Kuzu Yahni, sonbaharın taze sebzeleri ve aromatik otlarıyla dolu zengin bir yemektir. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve tavuk butları, çeşitli baharatlarla harmanlanarak ahenkli bir şekilde pişirilir. Lezzetli ve sağlıklı bir opsiyon olan bu yahni, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
Bu tarifte, havuç, kereviz, patates ve kabak gibi mevsim sebzeleri kullanarak lezzeti daha da artırıyoruz. Yahninin içine eklenen taze biberiye ve kekik, yemeğe hoş bir aroma kazandırıyor. Fırında düşük ısıda yavaşça pişen bu yemek, etin yumuşacık olmasını sağlarken, sebzelerin de bütün lezzetlerini salmalarına olanak tanır.
Sebzelerin Hazırlanması
Öncelikle, havuçları, patatesleri, kabakları ve kerevizleri temizleyip küp küp doğrayın. Sebzeleri pişirme sırasında hallerini koruyabilmeleri için aynı boyutlarda doğramaya özen gösterin. Bu işlem, sebzelerin birbirine karışmadan lezzetlerini korumasını sağlar. Doğranan sebzeleri büyük bir karıştırma kabına alın ve üzerine az miktarda zeytinyağı ve tuz ekleyip harmanlayın.
- Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Kerevizleri temizleyip küp küp doğrayın.
- Patates ve kabakları soyup istediğiniz boyutta kesin.
Etlerin Hazırlanması ve Soteleme
Tavuk butlarını kemiğinden ayırıp iri parçalara bölün. Kuzu etini küp küp doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyip mühürleyin. Etler altın rengi alana dek soteleyin. Ardından tavuk parçalarını ekleyin ve hepsini birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Etlerin mühürlenmesi, lezzetlerini içine hapsetmelerini sağlar.
- Tavukların çok pişmemesine dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecekler.
Fırında Pişirme ve Lezzet Katma
Sotelenmiş etleri fırına dayanıklı bir tencereye alın. Hazırladığınız sebzeleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine defne yaprağı, taze biberiye ve kekik serpiştirin. 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında, yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
- Tencereyi fırına atmadan önce kapağını kapatmayı unutmayın.
- Pişirme esnasında bir kez karıştırarak sebzelerin eşit şekilde piştiğinden emin olun.
Yanında İyi Gider
Sonbahar Sebzeleriyle Tavuk Kuzu Yahni yanında taze bir dilim ekşi maya ekmeğiyle servis edilebilir. Ekmek, yahninin suyunu alıp onunla birlikte lezzetiyle harmanlanarak doyurucu bir öğün sunar. Ayrıca, yemeğin aromatik tadını pekiştirmek için yanında ince kıyılmış maydanozla süslenmiş beyaz pilav da tercih edilebilir.
Bu yemekten sonra tatlı olarak hafif bir seçenek olan taze çilek ve dondurma ikilisi tercih edilebilir. Alternatif olarak, ailenizle keyifli bir sonbahar akşamı geçirmek için yanında kırmızı bir Cupcake Cabernet Sauvignon şarabıyla da afiyetle tüketebilirsiniz.